Uživanje rastlinske prehrane je dobro za vaše zdravje - nekatere rastlinske diete pa so boljše od drugih, je pokazala nova raziskava, ki je trajala skoraj tri desetletja.
Večina dosedanjih raziskav, ki so preučile zdravstvene koristi prehranjevanja z rastlinami, je prehrano, ki temelji na rastlinah, opredelil zgolj kot tisto, ki zapušča vse ali večino živalskih živil, navaja študija. In te raziskave so skupaj z novo raziskavo pokazale, da uživanje manj mesa - na primer več sadja, zelenjave in polnozrnatih žitaric - lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni.
Toda nova raziskava je pokazala, da lahko uživanje manj mesa, pa tudi uživanje bolj rafiniranih ogljikovih hidratov in zapiranje pijač, sladkanih s sladkorjem, lahko imata nasproten učinek.
V študiji, objavljeni danes (17. julija) v Journal of the American College of Cardiology, so raziskovalci najprej opisali tri možne različice rastlinske prehrane, nato pa pogledali, kako uspešne so diete ljudi, ki so obložene z vsako različico, in kako se je njihovo zdravje sčasoma razmahnilo. Prva različica se je osredotočila na uživanje katere koli rastlinske hrane in preprosto zmanjšanje vnosa živalske hrane. Drugi se je osredotočil na uživanje zdrave rastlinske hrane, kot so polnozrnate žitarice, sadje in zelenjava; tretja dieta pa je bila osredotočena na nezdravo rastlinsko hrano, na primer rafinirane ogljikove hidrate, krompir in sladke pijače.
V raziskavi so raziskovalci analizirali podatke o prehrani več kot 166.000 žensk, ki so sodelovale v zdravstveni študiji medicinskih sester in zdravstvene študije medicinskih sester II, in več kot 43.000 moških iz nadaljevalne študije zdravstvenih strokovnjakov. Vse tri so dolgotrajne študije, ki zbirajo podatke o zdravju, prehrani in življenjskem slogu ljudi. Novo analizo je vodila Ambika Satija, podoktorska sodelavka s Harvard School of Public Health.
V obdobju spremljanja, ki je trajalo do 28 let, je več kot 8.600 ljudi razvilo srčno bolezen.
Ljudje, katerih dieta je bila najbližje splošni rastlinski prehrani, je bilo 8 odstotkov manj verjetno, da bodo razvili srčno bolezen kot tisti, katerih dieta je bila najmanj podobna, so ugotovili raziskovalci.
In ko so bile prehrane ljudi najbolj podobne zdravi prehrani na rastlinah, je bila korist za zdravje srca večja: ti posamezniki so imeli 25 odstotkov manj verjetnosti, da bodo razvili srčno bolezen, v primerjavi s tistimi, katerih dieta je bila najmanj kot zdrava rastlinska prehrana, so ugotovili raziskovalci.
Nezdrava rastlinska prehrana pa je imela nasproten učinek: tisti, katerih dieta se je najbolj ujemala s tem vzorcem, je za 32 odstotkov povečala tveganje za srčne bolezni v primerjavi z ljudmi, katerih dieta se je od tega načina prehranjevanja najbolj razlikovala.
Poenostavljeno povedano, ugotovitve kažejo, da je najbolje jesti dieto, ki ne poudarja samo rastlinske hrane, kot so polnozrnate žitarice, sadje, zelenjava in oreščki, ampak tudi tisto, ki se izogiba nezdravi rastlinski hrani, kot so sladkarije, rafinirani ogljikovi hidrati in sladke pijače.
Raziskovalci so ugotovili, da ima študija omejitve; na primer, ker so bili podatki o prehrani ljudi samoocenjeni, morda niso bili povsem natančni.
