Ste že slišali za sladki zob, kaj pa slani zob? Nekateri ljudje nosijo gen, ki bi jim lahko dal več okusa po soli, ugotavlja nova raziskava.
Ljudje iz študije, ki so imeli določeno spremembo gena imenovanega TAS2R48, so bolj verjetno pojeli preveč natrija kot tisti, ki te variante niso imeli, je pokazala raziskava, ki je bila danes predstavljena danes (13. novembra) na znanstvenih sejah Ameriškega združenja za srce srečanje v New Orleansu.
"Z identifikacijo, katero gensko različico ima oseba, jim lahko pomagamo do boljše izbire hrane z izobraževanjem, ki jim je osebno prilagojeno," je Jennifer Smith, doktorica znanosti. študent zdravstvene nege na Univerzi v Kentucky College of Nursing in glavni avtor študije, je zapisano v izjavi. Kljub temu pa je potrebnih še več raziskav, da bi v celoti razumeli, kako ljudje vplivajo na količino natrija, so ugotovili raziskovalci.
Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča, da ljudje omejijo natrij v svoji prehrani na 2.300 miligramov (mg) na dan. Preveč natrija lahko človeku poveča tveganje za povišan krvni tlak, pravi AHA.
Raziskovalci so ugotovili, kako je verjetno, da je sprememba gena skoraj dvakrat presegla mejo 2.300 mg v primerjavi z ljudmi, ki niso imeli te spremembe.
To ni prvič, da je gen TAS2R48 povezan z občutkom osebe.
Dosedanje raziskave kažejo, da posebna variacija gena, ki so jo raziskovalci pogledali v tej študiji, tudi poveča zaznavanje grenkobe, kaže raziskava. Morda se ljudje, ki se ukvarjajo z genom, izogibajo živilom, kot so brokoli in temna, listnata zelenica, pravijo avtorji.
"Obstaja nekaj raziskav, ki nakazujejo, da lahko posamezniki, ki bolj intenzivno okusijo grenko, tudi sol bolj intenzivno in jo uživajo, kar vodi v povečan vnos natrija," je dejal Smith.
"Druga teorija je, da uporabljajo sol za prikrivanje grenkega okusa hrane in tako porabijo več natrija," je dejal Smith.
V raziskavi so raziskovalci pregledali dnevnike s hrano več kot 400 ljudi, ki so sodelovali v študiji, namenjeni zmanjšanju tveganja za srčne bolezni pri ljudeh, ki živijo v podeželju Kentucky. V sklopu študije so ljudje analizirali tudi svoj DNK. Vsi ljudje v raziskavi so povečali tveganje za srčne bolezni.
V raziskavi so bili proučeni tudi drugi vidiki prehrane ljudi - na primer koliko nasičenih maščob, sladkorja in alkohola. Raziskovalci so ugotovili, da spremembe v genu niso vplivale na te dele prehrane.
Ugotovitve niso bile objavljene v strokovno recenzirani reviji.
