Kozarec bistrega luna lahko izgleda enako kot voda, vendar je ta prepovedana alkoholna pijača zlonamerna zaradi svoje moči - in zaradi nevarnosti, povezane s pitjem.
Kaj je luna? Strokovnjaki so na splošno vse vrste destilirane tekočine, ki se izdeluje brez vladnega nadzora, čeprav nekateri trdijo, da je mogoče mesečino označiti kot takšno le, če je narejena z določenimi sestavinami ali izhaja iz določenih geografskih regij, so povedali strokovnjaki Live Science.
Ljudje po vsem svetu izdelujejo in pijejo luno, zlasti v krajih, kjer je alkohol nezakonit ali kjer je zakonit alkohol pretirano drag ali težko dobiti. Toda ustvarjanje žganih pijač je lahko težaven kemični postopek; Napake proizvajalcev, nevednost ali bližnjice proizvajalcev lahko prinesejo zelo strupen izdelek.
Torej, kako se to zgodi in kako lahko ugotovite, ali je kozarec z luno varno?
Alkohol v luni in druge opojne pijače prihaja iz sadja ali zrn, ki fermentirajo - torej so izpostavljeni kvasovkam ali bakterijam, ki pretvarjajo molekule sladkorja v ogljikov dioksid in alkohol.
Sestavine za mesečino se zelo razlikujejo glede na to, kaj je na voljo. V zgodnjem 20. stoletju so ameriški moonshinerji navadno naredili svoje breve iz koruzne kaše; pravzaprav zakonite različice tradicionalne ameriške lune danes v ZDA komercialno izdelujejo obrtne destilarne.
Toda luna je narejena tudi iz grozdja, sliv ali marelic (Armenija), ječmena (Egipt), palmovega soka (Mjanmar), banan (Uganda) in plodov indijske oreščke (Indija), je povedal Kevin Kosar, avtor knjige "Moonshine: Global History "(Reaktion Books, 2017).
"To je samo osnovna kemija. Če lahko iz nečesa raztrgate sladkor, ste na poti k pripravi pijače," je Kosar povedal Live Science.
Potencialne potice
Fermentacija proizvaja dve obliki alkohola: etanol in metanol, ki je znan tudi kot lesni alkohol. Metanol se sprošča iz pektina, zato je bolj bogat v fermentiranem sadju, kažejo raziskave, ki jih je objavilo ameriško kemijsko združenje. Čeprav se etanol na splošno šteje za varen za pitje, etanol in metanol zavirata centralni živčni sistem in zavirata delovanje možganov. Uživanje preveč alkohola - tudi "varne" vrste - lahko povzroči zastrupitev z alkoholom, vpliva na srčni utrip in dihanje in celo vodi v komo in smrt, navaja klinika Mayo.
Metanol je veliko bolj nevaren kot etanol, je povedala Anne Andrews, profesorica psihiatrije, kemije in biokemije na kalifornijski univerzi v Los Angelesu. V človeškem telesu se metanol pretvori v formaldehid - isto snov v balzamični tekočini - in nato v mravljično kislino, ki je zelo strupena za celice, je povedal Andrews za Live Science.
"Moti njihovo mitohondrijo in dejansko povzroči, da se celice zadušijo," je dejal Andrews.
Po fermentaciji se diši luž, ki koncentrira etanol in druge hlapne sestavine arome. Vendar etanol vre pri 173,1 stopinj Fahrenheita (78,37 stopinje Celzija), medtem ko metanol vre pri 148,5 stopinjah F (64,7 stopinj C). Ker ima metanol nižje vrelišče in prej izhlapi, lahko postane zgoščen v destilatu - pari, ki se med destilacijo kondenzira in zbira, je povedal Andrews.
Regulirana proizvodnja alkohola - vključno s tržno luno - je skrbno nadzorovana. Izdelki so strogo testirani, da se zagotovi, da se metanol loči od pijače in da je na embalaži in etiketah jasno določena količina prostornine alkohola. Toda za neregulirane izdelovalce lune ne obstajajo univerzalne smernice ali obvezni varnostni pregledi. Andrews je zato lahko močnejši od legalnih pijač, zato se lahko šarža mesečnega žarka hitro spremeni v strupenost, je dejal Andrews.
Če so fermentacijske posode nesterilizirane, to lahko spodbudi rast bakterij, ki črpajo metanol, kar ima za posledico višjo koncentracijo metanola, kot je bilo pričakovano, je pojasnil Andrews. In če moonshiners ne gojijo mikrobnih skupnosti, da bi fermentirali luno - ga "inokulirali" z vrstami, ki proizvajajo večinoma etanol, lahko nepričakovani premiki mikrobov v okolju ustvarijo tudi metanolsko piko.
"Ta mesečina bi bila lahko varna že leta," je dejal Andrews. "Toda potem se nekaj spremeni v okolju, kar vpliva na lokalne mikrobe, ki izvajajo fermentacijo. Zdaj je večja koncentracija metanola in oseba, ki to naredi, nikoli ne bi vedela."
Strup za dobiček
V nekaterih primerih je pohlep vzrok strupenosti lune. Nepovestni proizvajalci, ki želijo povečati količino svoje lune, bodisi ne odstranijo metanola ali dodajo poceni strupenega alkohola, kot je izopropil, ki ga najdemo pri trganju alkohola, je dejal Kosar. Čeprav lahko ta taktika poveča dobiček, znatno poveča tveganje, da bo pijača strupena.
"Z alarmantno pravilnostjo se pojavljajo zgodbe - pogosto prihajajo iz delov Azije - kjer ljudje gredo ven in kupujejo prepovedan alkohol, imajo zabavo, nato pa ure v stranko, ljudje se le začnejo spuščati in imajo konvulzije," je dejal Kosar.
Pitje alkohola z visokim deležem metanola lahko privede tudi do slepote: Metanol je v samo šestih mesecih med prepovedjo povzročil 130 smrti in 22 primerov slepote, piše članek iz leta 1922 v New York Timesu, ki navaja poročilo ameriškega nacionalnega odbora za Preprečevanje slepote.
Tudi če luna ne vsebuje strupenih količin metanola, je priložnostnemu pivcu težko povedati, kako močna je šarža, ne da bi jo preizkusili - negotovost, ki bi lahko privedla do naključne zastrupitve z alkoholom. Kot je dejal Kosar, je najboljši način, da pijejo varno, dajejo prepovedan alkohol.
"Razen če niste tesni prijatelj osebe, ki proizvaja luž, in ne zaupate v svojo sposobnost, da jo proizvajajo, je ne pijte," je opozoril.
Opomba urednika: Ta zgodba je bila posodobljena, da bi popravila vrelišča etanola in metanola; upoštevati zakonito proizvodnjo komercialne lune; in če dodamo, da čeprav obstajajo kemični testi za preskušanje metanola na mesečini, večina priložnostnih pivcev teh nima pri roki med uživanjem teh pijač.
