Na milijone Američanov se vsako leto spoprijema s bedo zastrupitve s hrano, novo poročilo pa obravnava nekatere najpogostejše mikrobe, zaradi katerih so leta 2017 zboleli ljudje.
Poročilo, ki so ga včeraj (22. marca) objavili centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), je analiziralo podatke iz baze podatkov, ki spremljajo primere zastrupitve s hrano v 10 laboratorijih po ZDA in zajema 49 milijonov ljudi. Raziskovalci so iskali devet patogenov, ki se običajno prenašajo s hrano, med njimi sedem vrst bakterij in dve vrsti parazitov.
Najpogosteje so poročali o zarodnih boleznih, ki so jih prenašali s hrano Campylobacter, bakterija, ki jo pogosto najdemo v surovi perutnini. Bilo jih je približno 19 Campylobacter okužbe na 100.000 ljudi v letu 2017, kaže poročilo.
Drugi najpogostejši kalček je bil Salmonela, ki je povzročil približno 16 okužb na 100.000 ljudi, zatem pa Šigella in Shiga proizvaja toksine E. coli (STEC), od katerih je vsaka povzročila približno 4 okužbe na 100.000 ljudi.
Stopnja je znašala 10-odstotno povečanje Campylobacter okužbe in 28-odstotno povečanje stopnje okužb s STEC v letu 2017 v primerjavi z letoma 2014–2016, so ugotovili v poročilu. Nekatera od teh povečanj so morda posledica uporabe relativno nove vrste laboratorijskih testov, imenovanih diagnostični testi, neodvisni od kulture, ki raziskovalcem omogočajo testiranje na povzročitelje hrane, tako da iščejo beljakovine ali genetski material, vezan na patogene. kot gojenje kalčkov v laboratorijskih jedeh. Ti testi lahko odkrijejo bakterije in druge patogene lažje kot starejše teste in jih uporabljamo vse pogosteje, še navaja poročilo.
Toda raziskovalci so opazili za 35 odstotkov zmanjšanje okužb z E. coli O157, vrsta STEC, v letu 2017 v primerjavi z letoma 2006-2008, ki je ogledalo padca E. coli V istem obdobju je bilo odkritih bakterij O157 v govejem govejem mesu.
Splošna stopnja Salmonela okužbe so bile v letu 2017 približno enake kot v letih 2014–2016, vendar se je stopnja okužb zmanjšala z dvema posameznima sevom Salmonela, ki se imenuje tifimurium in Heidelberg. Ti upadi so lahko delno posledica ukrepov za cepljenje piščancev proti tem sevom Salmonelater drugih ukrepov za preprečevanje kontaminacije mesnih izdelkov, navaja poročilo.
Raziskovalci so zaključili, da so za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano, potrebni "več nadzornih ukrepov", vključno z morebitnimi "novimi ali spremenjenimi standardi za delovanje mesa in perutnine, ter izboljšano usposabljanje in vodenje za industrijsko in inšpekcijsko osebje."
CDC ocenjuje, da 48 milijonov ljudi v ZDA zboli za hrano, ki jo prenašajo s hrano. Novo poročilo ni vključevalo stopnje norovirusne okužbe, kar povzroči približno 20 milijonov primerov bolezni vsako leto.
