Vroči brizg jezika, glasno zvonjenje v ušesih - to so posledice, ko brez razmišljanja ugriznete mikrovalovno jajce.
Trdo kuhana jajca ne reagirajo dobro (ali, odvisno od perspektive, reagirajo izredno dobro) na mikrovalovne pečice. Eno segrejte v mikrovalovni pečici in - ob predpostavki, da ne poči, ko merilnik časa še vedno teče - obstaja velika možnost, da se bo takoj, ko se bo motil, ugasnil s pop in dežjem vročega kropa.
Toda kako glasen je ta pop? To je predmet tožbe - in s tem povezanega znanstvenega odkritja -, ki je odvisen od akustike eksplozije jajc.
Nekje v Ameriki je nekje v preteklosti (podrobnosti ostajajo nejasne) nekdo stopil v restavracijo in ugriznil jajce. To jajce je bilo ponovno segreto v mikrovalovni pečici in eksplodiralo, ko je ubogi pokrovček ugriznil skozi svojo benigno kožo. Pokrovitelj, ki je močno pogorel, je tožil restavracijo in zatrdil, da je poleg očitnejših ran še utrpel izgubo sluha od popa, poroča.
Charles M. Salter Associates, podjetje v San Franciscu, specializirano za akustiko, je bilo najeto za strokovno izpoved v pravdnem postopku. Konkretno, najeli so jih za odgovor na to vprašanje: Ali lahko eksplodirajoče jajce ustvari dovolj močan pritisk, da povzroči poškodbe sluha?
V neobjavljenem dokumentu, ki je bil danes (6. decembra) predstavljen na 174. zasedanju Akustičnega društva Amerike in je bil podan Živau Znanost, raziskovalci Anthony Nash, podpredsednik Charlesa M. Salterja Associates, in Lauren von Blohn, svetovalka za akustiko pri družba, je opisal rezultate svoje študije eksplozije mikrovalovnih jajc.
Nash in von Blohn sta za svojo študijo posamično mikrovala skoraj 100 oluščenih, trdo kuhanih jajc. Ker jajca včasih počivajo v mikrovalovni pečici, so jih raziskovalci postavili v tanke nogavice, preden so jih spustili v čaše z vodo, da se segrejejo.
Nato so - previdno - v mikrovalovno pečico potegnili jajca iz bučke in jih položili na tla. Z natančnim mikrofonom, ki je le nekaj metrov stran, so s hitrimi mesnimi termometri prebila jajca, zaradi česar so nekatere eksplodirale.
Popadki, ki so jih posneli, so bili precej glasni, pritisk valov je dosegel 86 do 133 decibelov. To je bilo podobno zvoku tipičnega motocikla, ki teče 30 m stran od zvoka reaktivnega letala, oddaljenega 100 m. Eksplodirajoče jajce zagotovo ustvari več hrupa, kot bi se želeli izpostaviti za daljši čas, vendar obstaja "majhna verjetnost", da boste dovolj glasni, da bi poškodovali sluh v enem samem popku, so zapisali raziskovalci.
Zakaj jajce sploh eksplodira?
Če krompir vtaknete v mikrovalovno pečico, ne da bi najprej prebodli njegovo kožo, se lahko pod kožo nabere parni tlak in krompir eksplodira. To je preprost mehanizem za eksplozijo, so zapisali raziskovalci, podoben granati in razbitju zunanje lupine naprave.
Toda trdo kuhano jajce nima kože z visoko natezno trdnostjo krompirja in jajčna lupina - zasnovana tako, da lahko otroška ptica pokuka - ni dovolj močna, da bi vsebovala visok notranji parni tlak. Med beljakom jajčeca in njegovo lupino je membrana, ki bi lahko povzročila nastanek pritiska, vendar se to odlepi, ko jajce lupite in jajca z lupino še vedno popakajo.
Raziskovalci so predlagali alternativno razlago.
Rumenjak jajca, so odkrili s svojim termometrom za meso, segreva veliko hitreje kot okoliška voda. Morda so si mislili, da se drobni žepi vode ujamejo v beljakovine in se pregrejejo.
Pri običajnem zračnem tlaku bi se lahko ti žepi razširili in spremenili v paro. Toda znotraj jajca lahko pritisk okolice, strjevalnih beljakovin prisili, da žepi ostanejo tekoči, tudi ko se temperature dvignejo.
Toda moteč enega od teh žepov pustite, da se razširi, molekule vode pa bi hitele, da bi zapolnile praznino - razširile se, porušile bi okoliško tkivo in dopustile, da bi vsi žepi istočasno utripali skozi fazno spremembo. Tako bi nastalo skupinsko razbijanje mehurčkov raztrgalo jajce na koščke, tako da bi koščke na daleč in na široko premetavalo tako, da bi pod pritiskom spominjalo na bolj značilno eksplozijo.
"Za opazovalca se zdi, da je jajce eksplodiralo," so zapisali raziskovalci v prispevku, "pa je verjetno bolj natančno opisati pojav kot hitro vrenje pregrete vode."
