Nekateri želijo, da jim plačate denar, da vam lahko rečejo, da jeste samo govedino. Ne bi smeli upoštevati njihovih nasvetov, pravijo nutricionisti.
Prehrana z vsemi govedinami na srečo trenutno ni kaj prida, čeprav ima kar nekaj uglednih podpornikov. In komaj je dieta. Za razliko od drugih, bolj priljubljenih mesno težkih diet, ki imajo vsaj nekaj znanstvene podpore, ni uglednih prehranskih strokovnjakov, ki menijo, da je uživanje samo govejega mesa dobra ideja. Ljudje, ki promovirajo dieto, so manjše internetne zvezdnice, ki svoje ideje širijo na podlagi osebnih anekdot o čudežnih zdravstvenih spremembah in hujšanju - in seveda vlog za to, kot je lani poročal The Atlantic.
V resničnem svetu dieta, ki vsebujejo goveje meso, preprosto nima prehranske vsebine, ki je potrebna za vzdrževanje človeka, pravi biokemičarka Johanna DiStefano in vodja oddelka za diabetes in fibrotične bolezni pri Translational Genomics Research Institute v Phoenixu .
"To je najbolj neumno vprašanje, ki sem ga že dolgo slišal," je dejal DiStefano v e-poštnem sporočilu Live Science, ki je vprašal, kaj bi se zgodilo z osebo, ki bi poskušala živeti samo z govedino.
DiStefano je v nadaljnjem intervjuju dejal, da vam bo na koncu zmanjkalo bistvenih hranilnih snovi, saj bi bila goveja govedina več osnovnih nevarnosti za vaše zdravje.
"Ena od stvari, ki nam jih kažejo znova in znova, je, da je uživanje več rastlin, uživanje več prehrane na rastlinskih območjih povezano z izboljšanjem homeostaze glukoze, hipertenzije in ravni lipidov," je dejala.
Z drugimi besedami, rastline so povezane z bolj stabilnim krvnim sladkorjem, bolj zdravim krvnim tlakom in bolj zdravim odčitkom holesterola.
"Govejega ni," je rekel DiStefano.
V resnici je, je dejala, živalske maščobe edini pomemben vir nevarnega holesterola za večino ljudi. Rezanje uživanja mesa lahko zato privede do bistveno bolj zdrave krvi.
"Obstaja tudi močna povezava med uživanjem govejega mesa in določenimi vrstami raka," je dejala. "V govejem mesu je zelo malo vlaknin. In če nimate vlaknin, je to povezano s povečanim tveganjem za nekatere vrste raka, vključno z rakom debelega črevesa in danke, pa tudi s sladkorno boleznijo. Torej obstaja veliko zaščit, ki jih v vaši prehrani zagotavljajo rastline, stročnice in zrna. da jesti meso ne bo šlo. "
Kot je pokazala študija v reviji PLOS ONE, opisana v letu 2012, obstaja ena velika populacija, ki tradicionalno poje nekaj blizu goveje prehrane: Maasai, pleme v Keniji in Severni Tanzaniji, ki jedo mleko, meso in kri skoraj izključno. Maasaji imajo na splošno nizek holesterol v krvi in ne kažejo nenavadnih srčnih bolezni. Vendar pa so raziskovalci v tej raziskavi poročali, da imajo Maasaji verjetno tudi genetske prilagoditve, ki jim pomagajo pri soočanju s svojo nenavadno prehrano. Healthline je v članku iz leta 2018 opozoril, da meso, ki ga jedo Maasaji, prihaja iz živali, ki vodijo zelo drugačno življenje, od krav, ki končajo v supermarketih drugod po svetu; to bi lahko tudi ohranilo splošno zdravje Maasajev kljub pomanjkanju raznolikosti v njihovi prehrani.
Toda rak in srčne bolezni niso edini razlog, da svojo prehrano napijete z drugimi vrstami hrane, je dejal DiStefano.
"Ena od prednosti uživanja diete, ki je raznolika, je, da pokrivate vse svoje prehranske osnove. Dobivate vitamin C. Dobivate vitamin A. Dobivate druge vitamine, minerale in hranila, ki jih telo mora delovati optimalno, "je dejala.
Prehranska znanost se še vedno razvija, je dejala. Toda to so osnovne stvari. Brez teh ključnih snovi se stvari v telesu začnejo dogajati narobe.
"Če jeste samo eno stvar - ni nujno, da je govedina, lahko so to jabolka - se boste spustili v stanje prehranskega pomanjkanja, saj tam ni ene hrane, ki bi lahko zagotovila vse, kar ste bo treba. "
Znanstveniki se še vedno učijo o tem, kar se izkaže za zelo pomembno za dolgo življenje, je dejala. In nikoli jih ne boste dobili iz enega samega vnosa.
Kar se tiče ljudi, ki trdijo, da dolgoročno živijo in uspevajo na dieti s celo govedino, je DiStefano predlagal, da je težko verjeti.
"Mislim, da ne morete eno leto slediti tej dieti in biti sposobni uveljavljati te trditve. Iskreno, takšna dieta bo nekoga dohitela prej ali slej."
