Za ljubitelje avokada, ki bi raje imeli malo manj maščobe v svojem najljubšem sadju, bi lahko rešila španska družba: Nova sorta avokada, imenovana Avokado Light, obljublja, da bo imela tretjino manj maščob kot avokado, ki ga običajno najdemo v supermarketih. Sorta, ki jo prodaja podjetje Eurobanan, pravi, da avokado gojijo v Srednji in Južni Ameriki, na voljo pa bo le v Španiji. Toda kako natančno gojite avokado z nizko vsebnostjo maščob?
"Zdravejši" avokado ni novost. "Tukaj že približno 115 let gojimo prehranski avokado," je dejal Jonathan Crane, znanstvenik tropskih sadežev na univerzi na Floridi. To morda zveni presenetljivo za vse, ki so v supermarketu kupili visoko maščobni Hasov avokado - ti avokado, ki ga večinoma gojijo v Kaliforniji, ponavadi prevladujejo na trgu. Vsebujejo tudi veliko nasičenih in nenasičenih maščob.
Druge sorte avokada, na primer, gojijo na Floridi in vključujejo sorto, ki se trži kot SlimCado, ki ima običajno manj maščob in kalorij ter veliko večje, je povedal Crane.
Rjavi, poskočen Hass avokado, zelen, gladek avokado, ki ga najdemo v Florida trgovinah, in Eurobananova sorta Avocado Light so proizvodi evolucije in vzreje v državah po vsem svetu, je Crane povedal Live Science.
"Zgodilo se je skozi eone, da so se razvile tri ločene vrste, ker so se ločile med seboj," je dejal Crane.
Drevesa avokada so domača v Mehiki in Srednji Ameriki. Zahodnoindijski avokado kljub svojemu imenu pravzaprav prihaja iz pacifiške obale Srednje Amerike. Ta drevesa avokada raje toplo, vlažno vreme tropov in imajo malo vsebnosti maščob. Gvatemalanski in mehiški avokado sta se razvila v visokogorju in posledično lahko prenašata hladnejše temperature, vendar vsebujejo več maščob.
"Ko se približita drug drugemu, bosta navzkrižno oprašila in ustvarila hibride," je dejal Crane. Hassov avokado je na primer hibrid med mehiškimi in gvatemalskimi sortami. Avokado, gojen na Floridi, ki je nekoliko bolj tropska od južne Kalifornije, so ponavadi hibridne sorte zahodne indijske ali zahodnoindijske gvatemale. Crane je dejal, da bo sorta Eurobanan verjetno tudi hibrid Zahodne Indije in Gvatemale, če ga gojite v Srednji in Južni Ameriki, pa boste lahko gojili vse leto.
Države, kot so Izrael, Južna Afrika, Avstralija in ZDA, so vložile v rejske programe za izboljšanje obstoječih sort avokada, je povedal Crane. Kljub rejskim programom pa še vedno prevladujejo sorte, ki jih v sadovnjakih najdemo kot sadike, vključno z avokadom Hass.
Crane je tudi ugotovil, da Eurobananov avokado ni proizvod genskega inženiringa. Avokado z gensko spremenjenimi organizmi se ne goji komercialno, vendar lahko urejanje genov nekega dne pomaga, da je plod bolj odporen proti škodljivcem.
