Prebivalci New Yorka so imeli koristi od pravil, ki prepovedujejo transmaščobe v restavracijah: Stopnja srčnega infarkta in možganske kapi se je v newyorških okrožjih, kjer so bile sprejete take prepovedi, znižala.
Raziskovalci so ugotovili, da so v newyorških okrožjih s temi omejitvami tri leta po uvedbi prizadevanja za omejitev uporabe maščob v prehranskih obratih zabeležili 6,2-odstotno znižanje vstopa v bolnišnice zaradi srčnih napadov in možganske kapi brez podobnih okrožij omejitve.
To pomeni 43 manj srčnih napadov in kapi na 100.000 odraslih prebivalcev (starih 25 let in več) v okrožjih New York z omejitvami trans maščob, je pokazala raziskava, objavljena danes na spletu (12. aprila) v reviji JAMA Cardiology.
Padec kardiovaskularnih dogodkov za 6,2 odstotka v novi raziskavi je bil v mejah tistega, kar so v svojih ocenah ugotovili drugi raziskovalci, je dejal vodilni avtor študije dr. Eric Brandt, sodelavec kardiovaskularne bolezni na Medicinski šoli univerze Yale v Novi Haven, Connecticut.
Ena prejšnja ocena iz leta 2009 je predvidevala, da bi skoraj izločanje transmaščob iz prehrane ljudi lahko preprečilo med 6 in 19 odstotki hospitalizacij srčnih bolezni.
Vendar omejitve transmaščob, ki so jih raziskovalci pogledali v tej novi raziskavi, niso povsem obsežne, je povedal Brandt za Live Science. Omejitve veljajo za transmaščobe v newyorških restavracijah, pekarnah, kavarnah, gostincih, programih za starejše obroke in na drugih mestih, kjer se oskrbujejo s hrano, vendar ne veljajo za hrano, ki se prodaja v trgovinah z živili, je dejal.
Padec srčno-žilnih dogodkov, opažen v tej študiji, je obetaven in kaže, da bi bilo podobno, če ne večje zmanjšanje srčnega infarkta in možganske kapi, ko začne veljati nacionalna omejitev uprave za zdravila in zdravila za trans maščobe v letu 2018, je dejal Brandt.
Omejitve FDA za transmaščobe bodo proizvajalcem in pripravljalcem hrane preprečile, da v živilih uporabljajo delno hidrogenirana olja, ki vsebujejo te nezdrave maščobe. Ti ukrepi bodo skoraj odpravili transmaščobe v trgovinah z živili in jih prepovedali v jedilnicah po vsej državi.
Čeprav živilska podjetja postopoma odpravljajo maščobe iz svojih izdelkov v pripravi na prepoved FDA, so delno hidrogenirana olja še vedno del prehrane ljudi. Olja najdemo v peki, ocvrti hrani, kvasovkah, čipsu, krekerjih in margarini, so zapisali avtorji študije.
Študije kažejo, da imajo ljudje z večjo vsebnostjo trans maščob v prehrani večje tveganje za možgansko kap in srčno-žilne bolezni.
Koristi za zdravje srca
New York City je julija 2007 prvič uvedel omejitve za transmaščobe v prehranjevalnih obratih, podobne akcije pa so bile začete v 11 okrožjih v zvezni državi New York med leti 2007 in 2011.
V raziskavi so raziskovalci analizirali podatke o stopnji sprejema v bolnišnico za srčni infarkt in možgansko kap v 11-letnem obdobju od leta 2002 do 2013. Študijsko obdobje je zajelo približno pet let pred in po uveljavitvi omejitev. Raziskovalci so primerjali stopnjo hospitalizacije za srčni infarkt in možgansko kap pri odraslih, starih 25 in več let, v 11 newyorških okrožjih z omejitvami transmaščob, s stopnjami hospitalizacije teh srčno-žilnih težav v 25 newyorških okrožjih brez omejitev.
Avtorji študije so v zvezni državi New York že upadali stopnji srčnega infarkta in možganske kapi. Vendar je po letu 2006 analiza pokazala, da je število prebivalcev v okrajih z prepovedjo še dodatno upadalo, kar bi lahko pričakovalo na podlagi obstoječih trendov upadanja.
Študija je pokazala, da je upad srčnih napadov in možganske kapi na območjih prepovedi postal očiten tri ali več let po tem, ko je bilo v okrožnem jedilniku okrožje omejeno.
Ponavadi traja nekaj let, da se s tovrstno spremembo prehrane zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni, ki je dovolj merljivo, je dejal Brandt.
Pričakuje, da se bo v newyorških okrožjih, ki so že omejile uporabo teh maščob v restavracijah, naslednje leto opazile nadaljnje upadanje srčnih napadov in možganske kapi, ko bodo naslednje leto veljale omejitve FDA za trans maščobe na vsej hrani.
Verjetno bo še več merljivih razlik v stopnji srčnega infarkta in možganske kapi, zlasti med mlajšimi starostnimi skupinami, ki jim bodo koristile, če bodo v prehrani preživele še daljši del svojega življenja brez transmaščob, je dejal Brandt.
Čeprav lahko prehranska podjetja preoblikujejo svoje izdelke za odstranjevanje transmaščob, je drago, da ti podatki kažejo, da lahko z omejevanjem trans maščob v živilih izboljšajo zdravje Američanov in zmanjšajo breme srčno-žilnih bolezni, je dejal Brandt.
