Človeštvo že najmanj 9.000 let požira mleko in druge mlečne izdelke živali, kot so ovce, koze in krave, kaže nova raziskava.
Raziskovalci so to odkritje analizirali in sestavili več kot 500 prazgodovinskih lončarskih posod, odkritih v severnem sredozemskem območju, ki vključuje sodobne države Španijo Francijo, Italijo, Grčijo in Turčijo. Med vsakim pregledom so iskali ostanke mleka, kar je kazalo, da so ljudje uživali živalske mlečne izdelke.
Znanstveniki so pregledali tudi keramične lončke za ostanke živalske maščobe in druge dokaze, kot so skeletni ostanki, ki bi nakazovali, da bodo neolitiki zaklali domače živali za meso; pregledali so te koščene ostanke z 82 najdišč po Sredozemlju iz sedmega do petega tisočletja pred našim štetjem.
Podatki o starodavni uporabi mleka in pridelavi mesa lahko znanstvenikom pomagajo razumeti, kateri dejavniki so vplivali na udomačenje živali, ki žvečijo drobtine, pravijo raziskovalci.
Mlečna kraljica
Dairying je bil priljubljen na nekaterih, vendar ne vseh območjih severnega Sredozemlja, so ugotovili raziskovalci.
Vzhodni in zahodni deli severnega Sredozemlja, vključno z deli sodobne Španije, Francije in Turčije, so običajno prakticirali mleko, severna Grčija pa ni, so povedali. Bolj "lipidi iz loncev in živalskih kosti pripovedujejo isto zgodbo: proizvodnja mesa je bila glavna dejavnost, ne mazanje," so dejali.
Nova analiza podpira prejšnje delo skupine, ki kaže, "da je bila raba mleka močno regionalizirana na Bližnjem vzhodu v sedmem tisočletju pred našim štetjem," sta povedala raziskovalca študije Mélanie Roffet-Salque in Richard Evershed, kemika na univerzi v Bristolu v Združenem kraljestvu. izjava. "Ta nova multidisciplinarna študija nadalje poudarja obstoj raznolike uporabe živalskih proizvodov v severnem sredozemskem neolitiku."
Različna pokrajina v severnem Sredozemlju je verjetno vplivala na to, katere živali so neolitiki udomačili, dodajajo raziskovalci.
"Na primer razgibani tereni so bolj primerni za ovce in koze, odprte dobro vodene pokrajine pa so bolj primerne za govedo," sta povedala raziskovalca študije Rosalind Gillis in Jean-Denis Vigne, arheozologa centra National de la Recherche Scientifique v Nacionalnem Prirodoslovni muzej v Parizu.
Starodavno mleko
Dairying se je začel z začetkom kmetijstva in je verjetno pomagal zgodnjim kmetom, je povedala vodilna raziskovalka študije Cynthianne Spiteri, mlajša profesorica za arheometrijo na Univerzi v Tübingenu v Nemčiji, ki je analizirala ostanke kot del svojega doktorata iz arheologije na University of York v Združenem kraljestvu.
"bo verjetno igral pomembno vlogo pri zagotavljanju negovalnega in hramljivega prehranskega izdelka, ki je bil sposoben vzdrževati zgodnje kmete in posledično širiti kmetijstvo v zahodnem Sredozemlju," je dejal Spiteri.
Vendar pa je potrebnih več raziskav, da se preveri, ali so neolitiki uživali mlečne izdelke. To bi lahko dosegli z analizo starodavnih človeških okostij, je dejal raziskovalec študije Oliver Craig, profesor arheologije na univerzi v Yorku.
"Kljub temu pomanjkanju naše raziskave kažejo, da so zagotovo izkoriščali mleko, ker smo v lončkih, ki so jih uporabljali, našli organske ostanke," je dejal Craig. "To pomeni, da so mleko preoblikovali v mlečne izdelke, kot sta jogurt in sir, da bi odstranili laktozo," kar nekateri ne morejo prebaviti, je dejal.
"Vemo, da je večina svetovnega prebivalstva danes še vedno netolerantna na laktozo, zato je zelo pomembno vedeti, v kakšnem trenutku so ji bili ljudje v preteklosti izpostavljeni in kako dolgo so se ji morali prilagoditi," je dejal Craig.
