Kako prehrana vpliva na uspešne skupnosti mikrobov, ki živijo v vašem prebavnem traktu?
To je osebno.
Nove raziskave so pokazale, da vrste živil, ki jih ljudje jedo, resnično vplivajo na sestavo mikrobiomov črevesja. Vendar pa ima lahko ista hrana nasprotne učinke pri dveh različnih posameznikih. To pomeni, da še vedno ostaja skrivnost, kako bo prehrana vplivala na črevesje vsake osebe.
"Veliko odzivov mikrobioma na živila bo personalizirano, saj ima vsak človek tisto edinstveno mešanico, ki je posebna samo njim," je povedal Dan Knights, računski mikrobiolog z univerze v Minnesoti.
Obroki za mikrobe
Mikrobi, ki naseljujejo črevesni trakt, imajo lahko velik vpliv na zdravje ljudi. Raziskovalci so ugotovili, da so bakterijske skupnosti v črevesju lahko povezane s težavami, ki jih imajo nekateri pri hujšanju, in lahko igrajo vlogo pri boleznih srca in ožilja. Zdi se, da je tudi mikrobiom tesno povezan z imunskim sistemom, zato igra pomembno vlogo pri imunskih boleznih in motnjah, vključno z alergijami.
Nekaj raziskav je nakazalo, da prehrana lahko vpliva na mikrobiom, so v oddaji Live Science povedali Knights, vendar povezava ni dovolj razumljiva. On in njegovi kolegi so se spoprijeli s težavo tako, da so od 34 zdravih prostovoljcev zahtevali, da zapišejo vsak zajtrk hrane in pijače, ki so jo zaužili 17 dni. Udeleženci so nato med študijo zbirali vzorce blatu, ki so jih raziskovalci analizirali z metodo, imenovano metagenomics puške. Knights je dejal Knights, da ta metoda vključuje odvzem naključnih vzorcev genske sekvence mikrobov v fekalnem materialu in nato skupaj določi, katere vrste in geni izvirajo.
Ta zelo podroben pristop je razkril, da prehrana resnično vpliva na črevesne bakterije. V določeni osebi so raziskovalci lahko napovedali spremembe mikrobioma na podlagi tega, kar so pojedli v dneh pred tem. Za vsako osebo so našli sredino devetih specifičnih razmerij med vrsto hrane in specifičnimi spremembami mikrobioma črevesja.
Vendar te spremembe niso posploševale od ene osebe do druge. Skupina je našla 109 skupnih odnosov z mikrobi hrane in črevesja, ki jih je delilo več kot en udeleženec raziskovanja - vendar le osem, ki jih je delilo več kot dva. In od teh osmih, pet odnosov je šlo v nasprotnih smereh. Pri enem udeležencu je uživanje določene zelenjave povzročilo, da se je specifična skupina bakterij razmnožila kot nora. V drugem pa bi lahko ta ista zelenjava uničila to isto skupino bakterij.
Kaj je v hrani?
Še več, hranila na oznaki hranilne vrednosti niso bila v povezavi z nobeno od teh sprememb. Knights je dejal, da se je sprva to zdelo presenetljivo. Potem pa je, kot je dejal, "ugotovili, da je to nekako smiselno, saj so prehranske nalepke napisane za ljudi."
Čeprav ljudje morda skrbijo za stvari, kot so vsebnost magnezija in nasičenih maščob, se očitno veliko več zanimajo črevesni mikrobi, ki niso na seznamu, vključno s stotimi neznanimi spojinami, ki so v kateri koli dani hrani.
"Vse to - rad bi poimenoval temna materija - to je v naših živilih, ki jih v resnici ne merimo," je dejal Knights.
Namesto tega so korelacije, ki so jih ugotovili raziskovalci, med črevesnimi mikrobi in posebnimi vrstami hrane, na primer listnato zeleno zelenjavo ali jogurt (ne glede na določeno vrsto). Dva udeleženca študije sta uživala predvsem nadomestne obroke znamke Soylent. Knights je dejal, da se je to izkazalo za zanimivo, ker pa sta se ti dve osebi skoraj vsak dan podirali po isti stvari, se je njihova črevesna skupnost spreminjala vsak dan, prav tako kot mikrobiomi tistih, ki so bili na bolj raznoliki prehrani.
"Poleg živil, ki jih uživamo, so očitno tudi drugi viri različnih mikrobiomov," je dejal Knights.
Pomen mikrobioma
Kljub edinstveni naravi odziva vsakega mikrobioma na določena živila, Knights verjame, da je mogoče podatke smiselno preučiti.
To bo zahtevalo dva pristopa, je dejal. Prva je, da se poglobite v tisto, kar je dejansko v določeni hrani. Raziskovalci bodo morali določiti posebne spojine, ki jih mikrobi črevesja presnavljajo, da bi razumeli nitaste in trdovratne podrobnosti ekosistema črevesja.
"To bo nekaj, kar bo zahtevalo veliko dela, vendar lahko pridemo tja," je dejal Knights.
Drugi pristop je pregled ogromnih nizov podatkov o dietah in mikrobiomskih skupnostih, je dejal. Z več tisoč udeleženci se lahko trendi pojavijo, tudi če so podrobnosti edinstvene za posameznike, je dejal.
Knights je povedal, da je študijo financiral proizvajalec hrane General Mills, kar odraža zanimanje tega podjetja za osnovne prehranske raziskave. Eno glavnih vprašanj, s katerimi se želi spoprijeti, je, kako sodobna ameriška prehrana vpliva na mikrobiom. Knights je dejal, da ljudje, ki živijo v državah v razvoju ali v bolj tradicionalni kulturi, imajo različne skupnosti mikrobiomov črevesja v primerjavi z razvitimi narodi.
"Zelo nas zanima razumevanje, kako lahko naša prehrana v sodobni družbi prispeva k izgubi mikrobov naših prednikov," je dejal.
Raziskovalci so o svojih ugotovitvah poročali 12. junija v reviji Cell Host & Microbe.
