Misel vam je morda padla na pamet, ko se premikate po prehodah po trgovinah ali naročite prevzem sredi pandemije: Ali lahko novi koronavirus ujamete iz hrane?
Strokovnjaki trdijo, da trenutno ni dokazov, da bi se nova koronavirusna bolezen, COVID-19, prenašala s hrano.
"V resnici nimamo dokazov, da je hrana ali embalaža hrane vir zbolevanja," je povedal Benjamin Chapman, profesor in strokovnjak za varnost hrane na Severni Karolini.
Chapman je poudaril, da o COVID-19 in virusu, ki ga povzroča, ne vemo veliko, SARS-CoV-2. Naše razumevanje širjenja bolezni in tvegane hrane bi se lahko spremenilo, ko bo na voljo več informacij.
Kolikor vemo, se zdi, da se bolezen širi predvsem s človeka na človeka z virusnimi delci, ki se širijo, ko nekdo kašlja ali kiha, po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC). Medtem ko se COVID-19 teoretično lahko prenaša z dotikom kontaminirane površine in nato dotikom nosu, ust ali oči, to po mnenju CDC ni osnovni način prenosa.
Koronavirusna znanost in novice
-Koronavirus v ZDA: Zemljevid in primeri
-Kakšni so simptomi?-Kako smrtonosen je novi koronavirus?-Kako dolgo virus zdrži na površinah?-Ali obstaja zdravilo COVID-19?-Kako se primerja s sezonsko gripo?-Kako se širi koronavirus?-Ali lahko ljudje širijo koronavirus po okrevanju?
Zakaj je hrana majhna
Obstaja tudi več dejavnikov, zaradi katerih bi bil prenos SARS-CoV-2 preko hrane manj verjeten, tudi če je virus prisoten na hrani ali ga prehranski delavec ujame.
Prvič, ukrepi za varno hrano, ki že obstajajo za preprečevanje bolezni, ki jo prenašajo s hrano - na primer pogosto umivanje rok, čiščenje površin in pripomočkov ter kuhanje hrane na pravo temperaturo - bi prav tako zmanjšali prenos morebitnih virusnih delcev skozi hrano.
"Ena od prednosti, ki jo imamo v svetu hrane, je, da o teh stvareh že veliko razmišljamo - nenehno se trudimo, da bi se v običajnih in rednih časih izogibali prenašanju povzročiteljev hrane," je povedal Chapman za Live Science.
Drugi dejavnik je biologija virusa. Na površinah ne more preživeti več tednov, kar je značilno za druge viruse, ki se prenašajo s hrano, kot je norovirus, navajajo Centri za znanost v javnem interesu. (Predhodne študije so pokazale, da lahko novi koronavirus na določenih površinah traja od nekaj ur do nekaj dni.) In v nasprotju z bakterijami virusi ne morejo rasti v hrani, zato bi pričakovali, da bo količina virusa v hrani bolj naraščala s časom, ne pa raste.
Tudi teoretično ta vrsta virusa ne bi smela dobro preživeti v želodcu, kar je zelo kislo. "To je dobra novica okoli hrane," je dejal Chapman.
Kljub temu pa ni jasno, v kolikšni meri se lahko ljudje okužijo z dotikom ust ali uživanjem kontaminirane hrane.
"Ni mogoče, da bi se ljudje okužili s COVID-19 s hrano, je dejal Chapman." Vedno obstaja ta možnost. Vendar želim sprejeti najboljšo odločitev za obvladovanje tveganja, ki temelji na najboljši znanosti in dokazih, trenutno nimajo nobenih dokazov na tem področju, "je dejal Chapman.
Nasveti za špecerijo in odvzem
Čeprav je tveganje, da ulovite zdravilo COVID-19 iz hrane, majhno, morate sprejeti nekaj korakov za nadaljnje zmanjšanje tveganja. Tu je nekaj nasvetov. (Chapman in njegovi sodelavci so zbrali tudi nekaj virov COVID-19 v zvezi z varnostjo hrane za potrošnike in industrijo živilske storitve.)
Živila, kupljena v trgovini:
- Vedno je dobra ideja - tudi ko ni pandemije - sveže sadje in zelenjavo sprati z vodo, da odstranite umazanijo, naplavine in pesticide ter zmanjšate vsebnost mikrobov, ki se nahajajo v hrani.
- Hrane ni treba umivati z milom. "Milo je za roke, ne za hrano," je dejal Chapman.
- Če vas skrbi embalaža za živila, si po ravnanju z embalažo lahko umijete roke.
- Če vas skrbi hrana, jo lahko kuhate na 149 stopinj Fahrenheita (65 stopinj Celzija) 3 minute, kar bo znatno zmanjšalo vsebnost vseh virusnih delcev, je dejal Chapman.
Vzemite ven:
- Hrana, ki prihaja iz restavracij, je "resnično zelo nizko tveganje", saj imajo delavci živilske industrije že večjo ozaveščenost o varnosti hrane. Če želite dodatno zmanjšati tveganje, Chapman ljudi spodbuja, da si umivajo roke po ravnanju z embalažo s hrano ali vrečkami.
Za delodajalce v prehrambeni industriji je pomembno tudi, da imajo močne zdravstvene politike zaposlenih. Delavci s hrano bi morali ostati doma, če začnejo čutiti simptome, četudi jim niso diagnosticirali COVID-19, je dejal.
