Mikrovalovne pečice ne delujejo na enak način kot običajne pečice. Kako torej potem delujejo mikrovalovne pečice? Mikrovalovne pečice izkoristijo vedenje vodnih molekul, kadar so izpostavljene elektromagnetnim valovom, ki jih najdemo v mikrovalovnem pasu.
Da bi razumeli, kako se to dogaja, bomo morali razumeti osnovne lastnosti molekul vode in mikrovalov (elektromagnetni valovi, ne pečica).
Miška v obliki miške v obliki miške je pravzaprav dipol. To pomeni, da je ena stran pozitivno nabita, druga pa negativno.
Mikrovalovne pečice, ki se uporabljajo za kuhanje, so elektromagnetni valovi, ki imajo frekvence približno 2,45 GHz. Zdaj so elektromagnetni valovi valovi sestavljeni iz izmeničnih električnih in magnetnih polj. V tej razpravi se bolj ukvarjamo z izmeničnimi električnimi polji, ker nabito delci hitro reagirajo, ko so jim izpostavljeni.
Se pravi, ko je pozitivno nabit delček izpostavljen električnemu polju, doživi silo (zaradi polja), ki kaže v smeri polja. Ko pa je negativno nabit delček izpostavljen istemu polju, doživi silo v nasprotni smeri od polja.
Ker je elektromagnetno valovanje (kot mikrovalovna pečica) sestavljeno iz izmeničnih električnih polj, bo naboj, ki je izpostavljen, doživljal sile, ki se redno spreminjajo v smeri. Za molekule vode, ki so dipoli, bi neto učinek prisilil molekule v vrtenje. Glede na to, da se polja izmenično spreminjajo, se bo vrtenje v običajnih časovnih intervalih spreminjalo iz smeri v desno v nasprotni smeri urinega kazalca.
Molekule vznemirjene vode bi nato imele toplotno energijo, ki se lahko (podobno kot trenje) odvaja do bližnjih molekul. Če so molekule vode dobro razporejene v telesu, ki je podvržen mikrovalovni pečici (na primer hrana), potem se lahko celotno telo hitro segreje - da ne omenjam, enakomerno.
V ta namen so najprimernejši elektromagnetni valovi v mikrovalovnem območju, saj se molekule vode hitro vrtijo, ko so izpostavljene takšnim frekvencam.
Med segrevanjem se izogibajte vstavljanju kovine v mikrovalovno pečico. Razlog je v tem, da koničasti deli kovine lahko kopičijo visoke napetosti, kar lahko povzroči dielektrični razpad zraka v pečici. Ko se to zgodi, lahko nastanejo nekateri škodljivi plini.
Ker mikrovalovne pečice običajno nimajo grelnih elementov, lahko temperatura pade takoj v notranjih stenah pečice. Torej, skrbeti boste morali le zaradi tega, da bi vas hrana in ne stene opekli.
Več o elektromagnetnih valovih si lahko preberete tukaj v vesoljski reviji. Želite vedeti, kako je bila rešena 25-letna skrivnost rentgenskih emisij? Pisali smo tudi o tem, kako so astronomi razrešili skrivnostni žarek X-Ray Mlečne poti
V NASA in Physics World je več o tem. Tukaj je nekaj virov:
X-Ray Astronomy
Rentgenski žarki se tanjšajo
Tu sta dve epizodi na Astronomy Cast, ki jih boste morda želeli preveriti:
X-Ray Astronomy
Optična astronomija
Vir: Wikipedia
