Lani je v tem času na krovu Mednarodne vesoljske postaje živel astronavt Sandy Magnus. "Ko razmišljate o tem, je hrana pomemben del našega življenja," je dejal Magnus. "Družinska srečanja, praznovanja in prazniki so osredotočeni na hrano, in ko povabiš ljudi, se zdi, da se vsi vedno končajo v kuhinji. Enako velja za vesoljsko postajo, vendar morate biti sposobni pripraviti in jesti hrano v mikrogravitaciji, ne da bi pri tem naredili velike nerede! "
In zdaj, ko se je vrnila na tera firmo, so se njene kuharske tehnike spremenile zaradi izkušenj v vesolju? "Vsekakor cenim gravitacijo veliko več, ker vaša hrana dejansko želi ostati v skledi, kar je dobro!" Je rekel Magnus.
"Sandy je naša astronavtka, ki je najbolj eksperimentirala s kuhanjem v vesolju," je dejala Vickie Kloeris, ki vodi NASA-in laboratorij za prehrano v vesoljskem centru Johnson v Houstonu. "Definitivno nam je dala nekaj idej o pospeševanju priprave hrane na vesoljski postaji."
Magnus je za Space Magazine povedal, da sta v vesolju dve različni stopnji kuhanja. "Eno je bilo posebno praznično kuhanje za počitnice, ki so trajale ure. Moje najljubše je bilo, kar sem poimenoval "Italijanska noč", kjer sem vzel nekaj riža, piščanca, črnih oliv, suh paradižnik, sir, česen, čebulo in pesto. Vsakodnevno je bilo enostavno kombinirati živila, ki jih je že pripravila Vickie in njena skupina. Moj najljubši vsakdanji obrok je bil jemanje črnega fižola, paradižnika in artičok ter ga na tortilje z omako picante. To je bilo zelo okusno. "
Hrana astronavtov na ISS - medtem ko preskakuje pred "cevkami" hrane, ki so jo predčasni astronavti zdržali - še vedno mora izpolnjevati številne različne zahteve. Dolgo traja brez hlajenja, ima ustrezno hranilno vrednost, mora biti privlačna in okusna, pakirati jo je treba, da se lahko uporablja s segrevalniki hrane in rehidracijskim sistemom na ISS in v prostoru shuttle.
"Verjetno je na vrsti 300 različnih živil in pijač, ko pogledate vso hrano iz ZDA, Rusije, Evrope in Japonske," je dejal Kloeris. "Skladiščili smo shrambo s hrano in tako lahko člani posadke vlečejo različne predmete, na določen dan pa niso omejeni na določeno hrano."
Astonavti pogosto pravijo, da se njihovi okusi spreminjajo v vesolju, in Magnus se je strinjal. "Ja, malo je šlo. Na svoji prvi misiji sem opazil, da paradižnik in jajčevci, ki sem jih imel rad na tleh, ko sem prišel na orbito, mi niso bili povsem enaki. Ne vem ravno zakaj - mislim, da se vam čuti vonj, kar seveda vpliva na vaš okus. "
Ko je bil Magnus na ISS-ju, je bila velikost posadke le tri. Od takrat se je velikost posadke razširila na šest. Ko obišče posadko, lahko nahrani kar 13 astronavtov. Kako se to spremeni v načinu priprave hrane?
"Na srečo imamo s povečanjem velikosti posadke dodatno segrevanje hrane ali dve," je dejal Magnus, "kar je res veliko vprašanje pri načrtovanju obroka, saj traja približno 20 minut, da se nekaj hrane segreje. In s šestimi ljudmi morate začeti morda nekoliko prej in na krovu uporabljate vse tri grelnike hrane, da lahko šest ljudi poje skupaj. "
"Kadar je shuttle tam, imamo običajno večkrat družinske večerje, če hočete. Astronavti, ki jih imajo šatli, bodo v shuttle pripravili vso hrano, jo pospravili in prinesli, vsi pa bomo imeli eno veliko družinsko večerjo v servisnem modulu ali vozlišče 1, katero tablico bomo že uporabili. "
Ena izmed Magnusovih najljubših prazničnih živil, medtem ko je bila na ISS-u, je tista, s katero bi se mnogi na Zemlji verjetno strinjali: zmrznjeni božični piškotki. "Lahko pripeljemo nekaj osebne hrane, dokler ne potrebujejo hladilnika," je dejal Magnus, "in jaz sem prinesel nekaj piškotkov in na krovu je bilo že nekaj zaledenitve. Celotna posadka je za praznike res uživala, da so nam privoščila pomrznjene piškote. "
Za več informacij o Magnusovem času v vesolju preberite njeno kuhanje v vesoljskem dnevniku.
