Če bi rezano grozdje spustili v mikrovalovno pečico in ga segreli, bi se zgodilo nekaj neverjetnega: Mali plod bi izpljunil drobne žareče curke, ki se zdijo čudno stanje snovi, imenovano plazma.
In zdaj so znanstveniki razkrili skrivnost, zakaj se grozdje vname na ta način: mikrovalovne pečice ustvarjajo "žarišča" elektromagnetizma, je razkrila nova študija.
Viralni internetni videoposnetki so pokazali to kuhinjsko svetlobno oddajo, ki nastane, ko se prepolovljena grozdja (s polovicami še vedno povezuje koža) v mikrovalovni pečici raznesejo z radiacijo. Drobne vodnjake iz briljantne plazme - plina, napolnjenega z ioni - se odcepijo od mesta, kjer se povezujejo polovice grozdja. Osupljiv je prizor, vendar čeprav videoposnetki, ki prikazujejo ta pojav, obstajajo že več kot dve desetletji, znanstveniki niso vedeli, zakaj se je zgodila takšna grozdna pirotehnika.
Da bi prišli do dna mehanike, je Pablo Bianucci, izredni profesor na oddelku za fiziko na Univerzi Concordia v Montrealu in sodelavci pred kratkim s pomočjo hitrih kamer posnel 1.000 grozdja, hidrogelnih kroglic in prepolnih prepelicenih jajc. sličic na sekundo. Raziskovalci so uporabljali gospodinjske mikrovalovne pečice z onemogočenimi gramofoni, ki delujejo na 2,4 gigahercev; raziskovalci so tudi spremenili mikrovalovno pečico, da so lahko zajemali toplotno slikanje s pomočjo posebnih vrat, ki so bila večinoma prozorna za valovne dolžine, ki jih je videla termična kamera.
Rezultati so pokazali, da velikost in sestava grozdja, zlasti velikost vode, ki jo vsebuje, določata sposobnost ploda, da se osvetli, je Bianucci v elektronskem sporočilu povedal Live Science.
Tukaj je razlog: Velikost in vsebnost vode vplivata na to, kako grozdje - ali druge majhne kroglice, kot so kroglice, jagode, grozdni paradižnik ali oljke - medsebojno vplivajo na mikrovalovno sevanje, je pojasnil Bianucci.
"Na srečo obstaja dejstvo, da ima grozdje pravo sestavo (večinoma voda) in velikost", tako da se ena valovna dolžina mikrovalovnega sevanja skoraj v celoti prilega v grozdje, kar pomeni, da lahko grozdje "ujame" mikrovalovne pečice, je dejal .
Ko dve sestavi polovice grozdja bombardirajo z sevanjem, lahko mikrovalovne pečice, ki se ujamejo v tkiva vsake polovice, povezovalno kožo uporabijo kot most, ki "skače" z ene grozdne poloble na drugo, poroča Bianucci.
"Posledica tega je" vroča točka "s precej močnejšim elektromagnetnim poljem med grozdjem," je dejal. "To močno ojačano polje povzroči nastanek plazme."
Pred poskusi raziskovalcev je bilo široko mnenje, da mikrovalovno grozdje ustvarja plazmo s površinsko prevodnostjo, pri čemer je ion bogata loputa kože, ki povezuje polovice grozdja, oddaja električni tok, ki ustvarja plazmo. Čeprav je bila to verjetna razlaga, ni bilo nikoli preverjeno v strokovno pregledani študiji in to je spodbudilo soavtorja študije Aarona Slepkova, izrednega profesorja na Oddelku za fiziko in astronomijo na Univerzi Trent v Kanadi, v Kanadi, da bi postavil grozdje v mikrovalovne pečice za znanost.
Skupina je odkrila, da obsevani predmeti proizvajajo plazmo, tudi kadar so predmeti celi in ni bilo kožnega "mostu", dokler je med obema polovicama obstajal fizični stik. Celo celo grozdje bi ustvarilo plazmo približno 60 odstotkov časa - če bi se dotaknili druge grozdja.
Vendar pa posamezno nerazdeljeno grozdje sploh ne bi iskrilo, poročajo raziskovalci.
Ugotovitve so bile objavljene na spletu 18. februarja v reviji Proceedings of the National Academy of Sciences.
