Včeraj sem se usedla na kosilo z dobrim prijateljem in ona me je povsem zmedla zaradi nečesa, kar sem naredila. Mislila je, da makovo seme poškropim po svoji solati, zato sem ji, ko sem ji pripovedovala, da so tiste male črne stvari v resnici chia semena, postala zmedena. "Hočeš mi povedati, da ješ semena, ki se uporabljajo za gojenje las na Chia Pet?" je rekla. Ta se nam je kar dobro nasmehnil.
Potem pa sem ugotovil, da si marsikdo o chia semeh morda predstavlja novost, namesto da je super hrana takšna, kakršna je v resnici, in razmišljal sem, koliko neverjetnih zdravih živil ostaja skrivnost za toliko ljudi. Niso nujno eksotične ali drage. Verjetno nimajo dobrega predstavnika za odnose z javnostmi.
Odločila sem se, da je čas, da naredim svoj del, da okrepim ozaveščenost o teh premalo cenjenih živilih. Torej, tukaj je nekaj neverjetnih zdravih živil, s katerimi se boste morda želeli seznaniti:
Chia semena: Chia semena so neverjeten vir vlaknin (skoraj 10 gramov na unčo), vsebujejo pa tudi beljakovine in omega-3 maščobne kisline. Študija podgan iz leta 2005 v reviji Nutrition Research je pokazala, da je prehrana s semeni chia močno zmanjšala raven trigliceridov in zvišala raven HDL (dobrega holesterola).
Semena so precej zanimiva tudi po tem, da lahko želatinizirajo praktično katero koli tekočino. V polovico skodelice mleka preprosto dodajte ½ skodelice, dodajte sladilo in približno štiri ure v hladilniku. Viola. Zdaj imate puding! Podobna je konsistenca riževega pudinga.
Chia semena so tudi odličen dodatek k številnim receptom, od smoothijev do solat.
Amarant: To staro kuhano staro zrno vsebuje približno 13 mas.% Beljakovin, vsebuje veliko vitamina B6 in folatov ter je brez glutena.
Amarant je odličen nadomestek riža, testenin ali krompirja za povečanje prehranskega profila katerega koli obroka.
Dulse: Dulse je vrsta rdečih alg in je odličen vir joda, še posebej za tiste, ki se mleku izogibajo. Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje odrasli dnevno potrebujejo približno 150 mikrogramov, brez tega pa naša telesa ne bodo delovala pravilno.
Namesto jodirane soli kombiniram naravno morsko sol z kosmiči dulse. Tako mi koristi tudi visoka vsebnost kalija in antioksidantov v tej morski zelenjavi.
Surovi jabolčni kis: Jabolčni kis ni skrivnostna sestavina, vendar se zdi, da se surova različica izogne večini ljudi. Verjetno zato, ker jih večina trgovin z živili sploh ne nosi. Kljub temu ga boste našli v večini trgovin z zdravo hrano.
Surovi jabolčni kis je bogat z encimi, ki jih v pasterizirani različici ne boste našli (ker se pri pasterizaciji odstranijo).
Zdravi grižljaji se ob sredah pojavljajo na MyHealthNewsDaily. Deborah Herlax Enos je certificirana nutricionistka in zdravstvena trenerka ter strokovnjakinja za hujšanje na območju Seattla z več kot 20-letnimi izkušnjami. Preberite več nasvetov na njenem blogu, Zdravje v naglici!
