Izkopavanja pri Monticellu
Arheologi prispevajo k projektu Mountaintop v Monticello, ki je obnovil nasad Thomasa Jeffersona s 5000 hektarji v Charlottesvilleu v Virginiji na način, kot je morda izgledal pred 200 leti. Lani so izkopali Južni paviljon, prvo opečno zgradbo na posestvu, ki so jo kot kopalnice postavili pred 50 leti.
Izvirna kuhinja
Južni paviljon je bil dokončan leta 1770, v njegovi kleti pa je bila nameščena originalna kuhinja Monticello. Jeffersonove bivalne prostore so bile v zgornjem nadstropju stavbe, medtem ko se je gradil glavni dvorec Monticello.
Skrita klet
Klet je bila leta 1809 preurejena v umivalnico, umazanija pa je dvigala raven tal, tako da se je ujemala s nivojem Južnega krila, ki je Južni paviljon povezal z ostalim dvorcem.
Umetnost bogata z umazanijo
Arheologi so morali izkopati 3 metre (približno meter) umazanije, da so prišli do prvotnega opečnega dna kuhinje Južni paviljon. V postopku so našli na tisoče artefaktov.
Razkrita opečna tla
Poleg opečnega dna so arheologi odkrili tudi temelje štedilnikov v originalni kuhinji.
Temelji peči
Peči na žaru so bile kot kuhalne plošče iz 18. stoletja, uporabne za počasi segrevanje jedi in delo z več ponvami. Toda tovrstna kuhinjska funkcija ni bila običajna v Severni Ameriki v času Jefferson-a; najti jo je mogoče le v domovih ljudi, ki so bili premožni in socialno ambiciozni, s spretnimi kuharji, ki so znali pripraviti kuhinjo, na katero je vplivalo francosko kuhanje.
Obnovljene peči
V petih letih v Parizu je kot ameriški minister v Franciji Jefferson svojega zasužnjenega hlapca in kuharja Jamesa Hemingsa izučil za umetnost francoske kuhinje. Jefferson je verjetno imel peči zgrajene po svojem času v Franciji. Hemings se je vrnil in v tej kuhinji skuhal obroke v francoskem slogu, dokler mu leta 1796 ni bila dana svoboda. To so obnovljeni štedilniki v drugi kuhinji Monticello.
